Η διατροφή του Dukan - πιθανοί κίνδυνοι, αντενδείξεις και απόψεις γιατρών

Παρά το γεγονός ότι η δίαιτα Ducan είναι μια από τις πιο δημοφιλείς και κερδοφόρες (εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο ακολουθούν αυτή τη δίαιτα πρωτεΐνης για απώλεια βάρους και το μέγεθος των επιχειρήσεων που πωλούν βιβλία και επώνυμα τρόφιμα εκτιμάται σε 100 εκατομμύρια ευρώ ετησίως), Οι περισσότεροι επαγγελματίες διατροφολόγοι είναι εξαιρετικά αρνητικοί απέναντι στους διατροφικούς κανόνες που περιγράφονται από τον Ducan.

Η γαλλική οργάνωση γιατρών κατηγόρησε ανοιχτά τον συγγραφέα της διάσημης διατροφής ότι «έκανε μια επιχείρηση εκτός ιατρικής» χωρίς να ενδιαφέρεται καθόλου για τον αντίκτυπο των συμβουλών του στην υγεία εκείνων που χάνουν βάρος και της Βρετανικής Διατροφικής Εταιρείας για αρκετά χρόνια στη σειρά ονόμασαν τη δίαιτα Ducan ως την πιο επικίνδυνη διατροφή για τους ανθρώπους, συνιστώντας ανεπιφύλακτα την αποφυγή.

Είναι πραγματικά αποτελεσματική αυτή η διατροφή;

Ο λόγος για τη δημοτικότητα της δίαιτας Ducan είναι απλός - το διατροφικό του πρόγραμμα δεν απαιτεί καθόλου προσεκτική παρακολούθηση των θρεπτικών συστατικών, σχολαστική μέτρηση θερμίδων ή απόλυτη άρνηση κατανάλωσης. Για να χάσετε βάρος και να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις κύριες διατάξεις και τα στάδια της διατροφής, καθώς και να φάτε σύμφωνα με τη λίστα των προϊόντων διατροφής που προσφέρει η Dukan.

Το επίκεντρο αυτής της δίαιτας είναι η έμφαση στα τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, περιορίζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο τους απλούς υδατάνθρακες και τα σάκχαρα και την κατανάλωση πολλών ινών σε τακτική βάση. Στην πραγματικότητα, η δίαιτα Ducan είναι ένα τυπικό παράδειγμα μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες (η οποία είναι επίσης η δίαιτα κετο), αλλά με ταυτόχρονο περιορισμό του λίπους.

Στάδια της δίαιτας Ducan με απλά λόγια

Η επίθεση του Dukan στη σκηνή

Από μόνη της, η δίαιτα Ducan χωρίζεται σε τέσσερα διαδοχικά στάδια - επίθεση, εναλλαγή, σταθεροποίηση και σταθεροποίηση. Η επίθεση είναι το μικρότερο στάδιο, διάρκειας 2-6 ημερών (επιτρέπεται μόνο στα τρόφιμα με πρωτεΐνες με σχεδόν πλήρη περιορισμό του λίπους). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να χάσετε βάρος 2-4 κιλά, καθώς μια μεγάλη ποσότητα υγρού αφήνει το σώμα.

Το δεύτερο στάδιο της διατροφής συνίσταται σε εναλλασσόμενες ημέρες πρωτεΐνης και πρωτεΐνης-λαχανικών. Αρχικά, επιτρέπονται μόνο πρωτεϊνικά προϊόντα - πρωτεΐνες και λαχανικά σε ίσες αναλογίες (πηγή ινών και βιταμινών). Επιτρέπεται να εναλλάσσονται ημέρες σε μια μέρα κάθε δεύτερη μέρα, δύο μετά από δύο, και ούτω καθεξής. Η διάρκεια αυτής της φάσης της δίαιτας Ducan είναι έως ότου επιτευχθεί το επιθυμητό βάρος.

Τελικό αποτέλεσμα: ενοποίηση και σταθεροποίηση

Οι κριτικές αυτών που έχουν χάσει βάρος δείχνουν ότι η ενοποίηση θεωρείται το απλούστερο στάδιο της δίαιτας Ducan. Η διάρκεια αυτού του σταδίου υπολογίζεται βάσει του αριθμού των 10 ημερών για κάθε χαμένο κιλό. Σε αυτό το στάδιο, μια μερίδα φρούτων ανά ημέρα, μια μερίδα ψωμιού και τυριού και λιπαρών κρεάτων προστίθενται στη διατροφή μία φορά την εβδομάδα. Επιπλέον, τυχόν προϊόντα από το στάδιο εναλλαγής είναι αποδεκτά.

Η σταθεροποίηση είναι η τελευταία φάση της δίαιτας Ducan, που διαρκεί το υπόλοιπο της ζωής σας. Η βασική αρχή της διατροφής σε αυτό το στάδιο είναι να καταναλώνετε 1-3 κουταλιές της σούπας πίτουρο βρώμης καθημερινά και μία πρωτεΐνη την ημέρα (επιτρέπονται μόνο τροφές πρωτεΐνης). Είναι επίσης σημαντικό ότι σε όλα τα στάδια της διατροφής, ο Ducan συνιστά εντατικό περπάτημα για 30-60 λεπτά την ημέρα και άρνηση του ανελκυστήρα.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα: κριτικές για απώλεια βάρους σύμφωνα με τον Ντούκαν

Ducan διατροφή κρέας πιάτο

Το κύριο πλεονέκτημα της δίαιτας Ducan θεωρείται παραδοσιακά η απουσία της πείνας. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε ανά πάσα στιγμή και σε οποιαδήποτε ποσότητα. Οι κριτικές συχνά λένε ότι η διατροφή αποτελείται από απλά και κατανοητά τρόφιμα - στην πραγματικότητα, μπορείτε να φάτε σε εστιατόρια χωρίς προβλήματα, παραγγέλνοντας ψητό κοτόπουλο ή μοσχαρίσιο φιλέτο, καθώς και ψάρια, θαλασσινά και λαχανικά.

Μεταξύ των θεμελιωδών μειονεκτημάτων, οι κριτικές αυτών που χάνουν βάρος σημειώνουν την σχεδόν πλήρη απουσία φρούτων στα περισσότερα στάδια της διατροφής, τη συνεχή δίψα και τη χαρακτηριστική μυρωδιά της ακετόνης από το στόμα τις ημέρες πρωτεΐνης (άμεσο αποτέλεσμα των διαδικασιών κέτωσης). Μεταξύ άλλων, μερικοί άνθρωποι που χάνουν βάρος στη δίαιτα Ducan αρχίζουν να αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην πέψη.

Επιστημονικά στοιχεία: τα λάθη της δίαιτας Ducan

Οι επιστήμονες υπενθυμίζουν ότι το βιβλίο του Ducan περιέχει δηλώσεις που είναι αντίθετες με την πραγματικότητα. Η πιο κριτική είναι η απόρριψη λιπών - ο Ducan δεν αναφέρει ότι ένα υγιές άτομο χρειάζεται τουλάχιστον 40-50 g λίπους την ημέρα. Η αποφυγή του λίπους συνεπάγεται προβλήματα με λιποδιαλυτές βιταμίνες (κυρίως βιταμίνη D), απορρόφηση ασβεστίου και ορισμένα άλλα μέταλλα.

Με βάση το γεγονός ότι η σύνθεση του ανθρώπινου γάλακτος είναι σε αναλογία 5: 3: 2 (σε όρους θερμίδων υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών), η Ducan καταλήγει στο συμπέρασμα ότι αυτή η αναλογία είναι η "χρυσή αναλογία" και είναι η πιο αρμονική και σωστή για τη διατροφή ενός ενήλικα. Δυστυχώς, αυτή η γνώμη δεν έχει επιστημονικά στοιχεία.

Αντι-επιστημονικές διατροφικές συστάσεις

Επιπλέον, η δίαιτα Ducan απαγορεύει το σπανάκι (όπως περιέχει ζάχαρη), αν και στην πραγματικότητα το σπανάκι περιέχει μόνο 3, 6 γραμμάρια ζάχαρης για μια τεράστια μερίδα σαλάτας 100 g - ωστόσο, ταυτόχρονα, η δίαιτα ταξινομεί το αποβουτυρωμένο γάλα ως προϊόν απεριόριστης κατανάλωσης (ξεχνώντας ότι σε ένα ποτήρι γάλα περιέχει περίπου 10-13 g ζάχαρης).

Μεταξύ άλλων, οι πραγματικές επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η δίαιτα Ducan δεν αλλάζει τις διατροφικές συνήθειες - περισσότερο από το 80% των 5. 000 ατόμων που έχασαν βάρος χρησιμοποιώντας αυτήν τη δίαιτα επέστρεψαν στο αρχικό τους βάρος μέσα σε αρκετά χρόνια. Ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι χάνουν βάρος δεν είναι η δίαιτα Ducan, αλλά η φάση κετο που συνιστά αυτή η δίαιτα.

Η δίαιτα του Dukan: μια πραγματική ανασκόπηση αυτών που έχουν χάσει βάρος

«Δίαιτες με περιορισμό θερμίδων και φαγητό μου δόθηκαν πολύ σκληρά - μου αρέσει να τρώω πάρα πολύ. Έψαχνα για άλλες επιλογές που δεν επέβαλαν αυστηρό έλεγχο στα τρόφιμα. Ως αποτέλεσμα, αποφάσισα να χάσω βάρος στη δίαιτα Ducan. Το αποτέλεσμα των πρώτων ημερών ήταν καλό. Έφαγα το αγαπημένο μου κρέας, πουλερικά, ψάρια σε τεράστιες ποσότητες και έχασα βάρος! Δεν πήγα για σπορ, αλλά άρχισα να περπατάω για 30 λεπτά την ημέρα και αρνήθηκα το ασανσέρ.

Έφτασε το ελάχιστο βάρος των 68 κιλών μετά από 4 μήνες. Έχω χάσει 19 κιλά, βελτιώθηκε η κατάσταση του δέρματος και η γενική ευεξία μου. Ωστόσο, στο τέλος της δίαιτας, αποφάσισα να προχωρήσω στη μέτρηση θερμίδων, καθώς δεν ήθελα να περιορίσω τους υδατάνθρακες στη διατροφή μου όλη τη ζωή μου. Παρά το γεγονός ότι κατά τη μέτρηση των θερμίδων, το αίσθημα της πείνας είναι πιο αισθητό, αλλά είναι πιο βολικό για μένα να τρώω μόνο υγιεινή τροφή - είμαι μάλλον κουρασμένος από πρωτεΐνες. "

Η δίαιτα Ducan είναι η λιγότερο αγαπημένη διατροφή μεταξύ των διατροφολόγων. Η σοκ απώλεια βάρους που προκαλείται από την απότομη απόρριψη λιπών και υδατανθράκων δεν είναι μακροπρόθεσμη - στο 80% των περιπτώσεων, το βάρος που χάθηκε κατά τη διάρκεια της δίαιτας επιστρέφει. Επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η διατροφή του Ducan μπορεί να βλάψει σημαντικά την υγεία και τον φυσιολογικό μεταβολισμό μακροπρόθεσμα.